Finessen med just foodtrucks är att det finns så mycket att testa. Spännande mat från olika kulturer, inte sällan omsorgsfullt vällagad med en stor portion kärlek.
Det blir opretantiöst med påfallande ofta med en hög nivå. Många vagnar är fantasifullt snygga, en del propra och några ganska oansenliga vid första anblicken. Men man vet aldrig vad som döljer sig innanför plåten. Att testa är det enda tipset där. Foodtruckägare är inte alltid supervassa på marknadsföring, men det kanske är en del av mystiken. Dom som vet dom vet …
Många av Uppsalas food-trucks går att hyra till fester och flera erbjuder catering. Boka och låt en yster entreprenör sköta resten.
För just det är en annan uppsida med foodtruckkulturen. Det är ett ganska enkelt sätt att få ivriga matentreprenörer att starta sin egen restaurang eller ett café. Det är ingen stor kostnad att starta upp i jämförelse med en restaurangverksamhet. Man har en fördelaktig mobilitet, som ju gör att det går att komma till kunden och att kunna placera sig där folk samlas, på till exempel festivaler eller nära en park på sista april.
En härlig lite udda fågel, som startade just så, är Padelling Pizza Palace. Två arbetslösa unga killar som har tagit saken i egna händer. Svetsat ihop en mobil pizzaugn, monterat den bakom en cykel och … vips så hade man både jobb och en mycket omtyckt produkt. I dag ses cykelpizzan på event, festivaler och på stan. Det finns planer på en pizza-moppebil i form av en cool Piaggio Ape (googla så fattar ni) till sommaren …
Strax nedanför Domkyrkan, vid S:t Eriks torg har det länge varit Foodtruckhub, där flera olika vagnar ofta samsas om saligheten i ett perfekt läge för både lunchsugna och de som är på väg genom stan. Där varierar utbudet lite så det finns all anledning att gå förbi en sväng med jämna mellanrum.
Vaksala torg har nästan alltid en eller ett par foodtrucks på plats och ibland många fler, framför allt när det är marknad, loppis och andra evenemang.
