Villa Anna öppnar Frans Bistro & Bar på Dragarbrunnstorg och beskriver satsningen så här:
Det bli en modern bistro med influenser från hela världen. Restaurangen ska upplevas som en klassiker – en skön och trevlig plats med fokus på riktigt bra mat, atmosfär och varm, kunnig service.
Robert Hägg kommer vara kökschef, med tidigare erfarenhet från Lyran Matbar, Villa Anna och sju år på Oaxen.
Restaurangen kommer att ha egna tolkningar av klassiska rätter i en social och livfull atmosfär. Baren kommer att bjuda på en ambitiös ckcktaillista och man serverar lunch och middag från en á a carte-meny samt en Plat du Jour till lunch. A´la carte Brunch kommer att serveras på helgerna.
Olsson Lyckefors arkitektur står bakom designen och inredningen, med inspiration från Uppsalas kultur och ikoniska byggnader i både färg och form.
Första delen av restaurangen har en takhöjd på sex meter. Inre delen är mysig och formar sig likt en parkett mot det öppna köket. Restaurerade designsklassiker ger miljön patina och själ och är samtidigt bra ur hållbarhetsperspektiv. Ny formgivning samt platsbyggda och arkitektritade lösningar speciellt framtagna för Frans ger ett fint möte mellan nytt och tidlöst.
Linn Arkevid, med lång erfarenhet från Villa Anna, Oaxen, Lux och The Fat Duck är restaurangchef.
Frans Bistro & Bar öppnar i mars 2023
