Matstylist, vad är det och vad jobbar du med annars då?

Det har jag fått höra de senaste snart 30 åren sedan jag började jobba med det jag gör, alltså skriver om mat och arrangerar matbilder till både reklam- och redaktionella uppdrag.

Jag förstår att det är svårt att förstå min profession men låt mig enkelt förklara. När du går i mataffären med alla matförpackningar, skrollar mobilen och får upp matannonser, ser matreklam på TV, ser en matannons i en tidning eller läser recept i en mattidning eller kokbok är det någon som lagat och lagt upp maten samt valt rekvisita och bakgrunder som är i rätt stil för budskapet till de matbilderna.
Det är matstylistens jobb även om det ofta finns någon kock eller assistent som lagar maten, en art director som stylisten bollar idén med och fotografen som gör magi med den rätta känslan i bilden i form av fokus, ljus, skärpa med mera. Stylisten bygger bilden med rätt komposition, djup och val av olika material som matchar maten man vill visa. Ofta är det ett samspel med fotografen och man diskuterar sig fram under arbetets gång.

I redaktionella bilder är det ofta så att man vill efterlikna en speciell miljö, till exempel middag i en sommarstuga på landet eller ett kök där man är i full färd med bakning eller matlagning. Det gör man antingen i en befintlig miljö eller så bygger man upp en miljö i studio. Just för en nära matbild behöver man inte så mycket för att det ska ge den rätta känslan. Man behöver alltså inte bygga så stort.

Matstylist Liselotte Forlin — En seriöst stylad korv!

I reklamsammanhang kan det vara mer teknik. Jag har jobbat mycket med snabbmat och då gäller det att ta till vissa trick för att få den där bensinmackskorven att se sexig ut eller hamburgaren

att se ut som den absolut inte gör när man får den i verkligheten.
Men jag säger det en gång för alla – man sminkar inte maten, sprejar den med lack eller gör konstgjorda grejor. Nej, i de allra flesta fall så är den helt ätbar även om vi inte alltid äter den för man har fingrat så mycket i den och den har stått framme länge.

När man gör film så är det många omtagningar och man får göra om scenerna massor med gånger så maten hänger med ett tag även om man också får göra ny till omtagningarna beroende på vad det är som ska filmas. När man plåtar mat till reklambilder eller reklamfilm åker pincetter, tops, tandpetare, sprutor, tandpetare, klister, vaselin, muttrar och andra ”tools” fram. Jag har en liten verktygslåda med mig ”ifall att”.
Varje stylist har sina egna knep och verktyg i sin låda.

De redaktionella uppdragen är i regel friare så de gör jag gärna med min fotografkollega Ulrika Ekblom i studion i Eklundshof där vi har stort kök, fotobakgrunder och massor med rekvisita. Ska vi plåta ute är det bara gå runt knuten och plåta i grönskan.

Reklamjobb gör jag vanligtvis i Stockholm med olika fotografer och reklamfilm kan vara i en studio där men oftast på location ute i landet. Som när jag jobbade med Arla-filmer och vi åkte runt och filmade på riktiga bondgårdar. Jisses vad med yoghurt jag har hällt med precision så den hamnar snyggt i skålen. Eller den senaste olivoljefilmen för Zeta som vi spelade in på ett sagolikt slott.

I Uppsala finns flera duktiga fotografer jag jobbat med. Ulrika Ekblom, Sarah Rimmö, Pernilla Sjöholm, Jeanette Hägglund, Alex Giacomini, den numera bortgångne Stewen Quigley för att nämna några. Plus alla duktiga fotografer på UNT, ingen nämnd och ingen glömd.

För många år sedan gjorde jag och några till Uppsalalovers en kokbok med profiler från staden som fick lämna varsitt recept. Boken hette Mat & människor i Uppsala. Så rolig produktion och intressanta möten med både lokala kändisar och vanliga matintresserade människor. Jag var receptredaktör och stylist, Alex Giacomini fotograf, Tommy Lindgren copy, Björn Falkenäs formgivare och Inger Rosander produktionsledare. Vilket kul gäng!
Borde göra en uppföljare i mer tidsenlig anda. Vem vill vara med?

Om någon är intresserad och se jobb jag gjort finns det på min agentur Wei

De senaste åren har det dessutom blivit mer rörlig bild och det är lite mer ”tricky” än när maten står stilla 😉

Allt gott/Liselotte

Liselotte Forslin

Liselotte Forslin är både född och uppvuxen i Uppsala.

”Jag har haft några turer till Stockholm men har alltid kommit tillbaka till hemstaden. När jag var ung och hungrig så ville jag som många andra flytta till Stockholm men jag nöjde mig med jobb där och blev kvar här hemma. I dag är jag stolt över att bo i lärdomens stad och trivs väldigt bra.”

Liselotte är frilansande matskribent och matstylist samt kokboksförfattare med cirka 20 titlar bakom sig. Hon driver en kombinerad mat- och fotostudio i Eklundshof där hon även har matlagningsevent.

Läs mer av Liselotte

Mer om Liselotte